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吃猪肝有5忌,想补血就别触雷池
添加时间:2018-02-06
  

  彩票元网彩票元网彩票元网购彩吧购彩吧购彩吧瑞彩通瑞彩通瑞彩通早年,无论是身子虚弱或来经过后“失血”过多,很多女性们都会喝“猪润水”来补身。所谓猪润,也就是猪肝。广东人不喜欢干干声而喜欢滋润,于是就硬把猪肝唤猪润。

  以前物质贫乏,猪肝可说是女性的恩物。那时代的人都普遍用猪肝来补血。即把猪肝切片后,和姜片在沸水里滚一滚即是。

  如今现代人因为怕胆固醇,不鼓励吃动物内脏,加上各种补血食物与营养辅助品的诞生,使得“猪润水”的流行度已大不如前。

  只是和昂贵的辅助品比较,猪肝还真的是经济实惠的补血恩物。它还含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素和维生素等,可以调节贫血者的造血功能,也可以防止缺铁性贫血和佝偻病。好处可说多箩箩。

  其实喜欢吃猪肝的还是大有人在,尤其猪杂汤或猪杂粥,少了它就真的不是味道。然而,食用猪肝也有一些禁忌,这些倒不能不知。

  *不宜太生猪肝若煮得过熟,就会很硬,失去了口感。很多人都喜欢吃嫩嫩微带血丝的猪肝。其实吃进太生的猪肝,风险颇大。因为若烹调时间过短,就不能杀死猪肝中的某些细菌和寄生虫卵。吃进去就会造成健康问题。

  *不宜过量就同上述所说,猪肝确实含有较高的胆固醇。因此并不适宜大量进食,以免会导致动脉硬化,或加重心血管疾病。若本身是患有高血压或冠心病的,最好就减少食用。

  *要多浸泡肝脏是解毒器官,各种有毒代谢物质都会留在猪肝内,若未经解毒并排掉,吃进人体也不好。因此在烹调前,最好先用水冲洗一轮,再放进淡盐水中浸泡30分钟,把毒素排掉再来烹煮。

  *不能与维他命C同吃在吃猪肝时,就不要同时吃维他命C。因为维他命C遇到某些微量元素时,会被氧化而破坏效能。猪肝中含有较高的铜元素,它可与维他命C结合,而使得失去原本的功能。

  *不要与酶制剂同服吃猪肝也不要同时吃酶制剂。尤其是胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等。因为猪肝中的铜元素可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沈淀物而影响药效。